BALANCE

Ce terroir bénéficie d'une attention particulière en raison de la grande complexité du sol.

Et bien qu'il reçoive, d'une certaine manière, davantage d'attention de la part du vigneron, il représente l'équilibre : en effet, une grande cuvée ne se compose pas uniquement des raisins d'une parcelle – l'équilibre entre douceur et acidité est la clé.