Biologischer Anbau

Biologisch angebaute Lebensmittel bedeuten nicht nur einen schonenden, nachhaltigen Umgang mit der Natur, sondern sie bieten auch eine Voraussetzung für eine gesunde Ernährung. Wissenschaftliche Untersuchungen haben belegt, daß ein maßvoller Genuß von Wein, insbesondere Rotwein, vor einigen Ktankheiten schützt. Insbesondere Herz-Kreislauferkrankungen werden vermindert. Daher ist der Genuß von biologisch angebautem Wein eine gute Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

Der biologische Anbau von Wein ist nichts Neues. Da bekanntermaßen der Weinbau Jahrtausende alt ist und man in den Anfängen keine chemischen Mittel zur Beeinflußung von Anbau und Gärung kannte, ist eigentlich bis auf die kurze sog. 'Neuzeit' immer nur 'Ökowein' angebaut worden. Die Qualität war, wenn man den Überlieferungen glauben darf, hervorragend. Der Einsatz von chemischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln ist eine Entwicklung der Massenproduktion von Wein, die ohne Zweifel nicht nur (nicht notwendige) Auswirkungen auf Geschmack und Farbe des Weines haben, sondern auch eine vollkommen unnötige Belastung der Natur darstellen. Daher entspricht der heutige Trend zu einem unter ökoligischen Aspekten angebauten Wein den Jahrtausende alten Erfahrungen, daß ein guter Wein ohne 'Chemie' in Harmonie von Natur und Hege des Winzers gedeien kann.

Die Domaine du Grand Fontanille wurde Ende der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts vollständig auf die produktion eines Weines unter strengen ökologischen Qualitätsansprüchen umgestellt.